Al Kostat del Mar
Al Kostat del Mar est la proposition la plus maritime du chef Jordi Vilà : une cuisine catalane créative, des produits locaux et une expérience culinaire unique au cœur de la Costa Brava.
La cuisine catalane par Jordi Vilà
Situé dans le charmant Finca Victoria Hotel & Spa, au cœur de la Costa Brava, Al Kostat del Mar est le nouveau restaurant du célèbre chef étoilé Jordi Vilà. Inspiré par l’essence de son célèbre Al Kostat à Barcelone, cet établissement fusionne la cuisine catalane traditionnelle avec une approche innovante et créative.
Horaires
- Déjeuner : 13h - 15h30
- Dîner : 20h - 22h30
- Saison : avril à octobre Fermé le lundi
Là où l’histoire inspire, la nature enveloppe et l’expérience est transformée.
Saveur catalane, vision actuelle
À l’Al Kostat del Mar, vous trouverez une cuisine catalane créative à base de produits locaux : plats de riz senyoret, fruits de mer et poissons de Palamós, viandes grillées, tapas innovantes comme les croquettes truffées ou les nigiris de thon, et plats traditionnels réinterprétés comme la caldereta ou l’omelette aux huîtres. Idéal pour partager. Vous pourrez y déguster des plats réconfortants et des créations surprenantes qui reflètent la vision novatrice de Jordi Vilà.
Pour compléter l’expérience, le restaurant propose une sélection exceptionnelle de vins, de cavas et de spiritueux, soigneusement choisis pour rehausser chaque plat et mettre en valeur la richesse de la région.
Un hommage à la tradition catalane
Au Al Kostat del Mar, Jordi Vilà et son équipe rendent hommage à la cuisine catalane avec une vision renouvelée et une atmosphère accueillante.
C’est l’endroit idéal pour les amateurs de haute cuisine qui recherchent une expérience culinaire exceptionnelle dans un restaurant de la Costa Brava.
Découvrez la fusion parfaite de la tradition et de la créativité au Al Kostat del Mar, un restaurant de la Costa Brava où chaque bouchée est un hommage à la gastronomie catalane.
Nos menus
"Chez Al Kostat del Mar, nous réinterprétons la tradition à partir du produit, du feu et de l'émotion. Il ne s'agit pas d'inventer, mais de comprendre ce que nous sommes et de l'exprimer librement, sans perdre notre âme".
Jordi Vilà, une cuisine catalane contemporaine